【ドライベジ豆腐しゅうまい】

材料（２〜３人前）

• ★LUCAS サラダスープ ドライベジタブル・・・ 2袋
• ◦絹ごし豆腐・・・150g
• ◦豚ひき肉・・・150g
• ◦長ネギ・・・1/2本
• ◦キャベツ・・・適量
• ◦しゅうまいの皮・・・20枚
• ◦コーン・・・20粒ほど


• a ごま油・・・小さじ1
• a 醤油・・・小さじ2
• a 鶏がらスープの素・・・小さじ1
• a おろしにんにく・・・少々
• a おろししょうが・・・少々
• a 片栗粉・・・大さじ3

作り方

• １）ドライベジタブルをちぎる

  ボールの中にドライベジタブルを入れ、手で細かくちぎる。
  
  

• ２）豆腐で戻す

  1に豆腐を入れ、潰しながらよく混ぜてそのまま15分ほど置く。
  野菜が柔らかくなり、豆腐の水分が切れたらOK。
  
  
  
  ポイント1
  ドライベジタブルを豆腐で戻すことで、豆腐の水切りが不要に。
  また、ドライベジタブルの旨味や栄養を逃さず摂取できる。

• ３）野菜を切る

  長ネギはみじん切りにしておく。
  キャベツは千切りにし、耐熱皿に広げる。
  
  

• ４）材料を合わせる

  2のボールに、ひき肉、長ネギ、aの調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  
  

• ５）包む

  しゅうまいの皮で餡を包み、中央にコーンを1粒乗せ、耐熱皿に広げたキャベツの上に並べる。
  
  
  
  ポイント2
  キャベツを下に敷くことで、しゅうまいの皮が皿にはりつかず、キャベツの水分でふっくらと蒸しあがる。

• ６）レンジで蒸す

  ふんわりラップをかけて、600wの電子レンジで6分加熱する。
  そのまま5分ほど蒸らし、完成。